每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。长时间使用不清洗，油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾隐患。 厨房排烟系统是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备，与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。 而商业场所平时所受到的油烟荼毒，比家庭厨房还要多，为了保证厨房内部能够良好运转，就需要对厨房排烟系统进行定期清洗，清除长时间堆积下来的油污。厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也会有所区别。 一、烟台厨房排烟系统清洗方法 1、切断电源。**步重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污，需要用到比较专业的高效化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。 有的排烟管道口
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